SAĞLIK EN GÜZEL HEDİYE: BELUGA MERCİMEKLİ KIŞ ÇORBASI

Tabağın sonuna gelirken bir tabak daha alabilirim demek istediğiniz bir yemek var dergimizde bu ay. Hep düşünürüz bu ıspanak kökleri ne olacak diye hatta çoğu zaman ziyan olur. Ziyanı bir kök sebze çorbasına çevirmek et yemekten veya yapmaktan daha çok sevineceğimiz bir şey olsa gerek. Bu güzel kökler bir de bol protein barındıran ‘beluga’ ile birleşince doğal hastalıksavar haline geliyor. Farklı şeyler yapmak istiyorum diyenlere gelsin. Mutlaka deneyin. Daha çok uzatmadan gelin bu güzel tarife göz atalım.

Malzemeler:

1 çay bardağı beluga mercimeği

1 orta boy soğan

1-2 diş sarımsak

1 avuç dolusu ıspanak kökü (cömert olun)

1 küçük boy patates

1 orta boy havuç

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı acı pul biber

Karabiber ve tuz

Mercimeği 2-3 çay bardağı suyla 10 dakika haşlayalım. Sertliğini kaybettikten sonra süzelim ve kenarda beklesin. Küp küp doğradığımız sarımsak ve soğanları zeytinyağında kavuralım ve aynı şekilde doğradığımız havuç ve patatesleri ilave edelim. Bir-iki tur çevirdikten sonra salçayı ekleyelim, salçanın hafif kokusu da kırıldıktan sonra haşlamış olduğumuz beluga mercimeği ilave edelim. 4 çay bardağı kaynamış su ekleyelim ve baharatları ilave ettikten sonra temizleyip ayıkladığımız ıspanak köklerini en son 1 adet limon suyu ile birlikte çorbaya ekleyelim. Birkaç taşım kaynatıp sebzeler yumuşayınca altını kapatalım. Sıcak şekilde servis edelim. Bu çorbayı ister daha sulu kıvamda isterseniz suyu daha az bir sebze yemeği şeklinde de tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aydan Hatice Çelik