RAFİNE ŞEKER YOK: Pekmezli Humus Kurabiye

Aylardan Kasım ve kışın ayak seslerinin iyice duyulduğu yağmurlu bir gün. Kıyafet seçiminin artık ısınmaya yetersiz kaldığı ellerin ceplerden çıkamadığı, kafanızda halletmeyi düşündüğünüz ama nasıl olacak diye hayıflandığınız bir gün. Tam o anda sizi saran kavruk bir koku ile bir kapıdan içeri çekiliyorsunuz. Bir kahve molası…

Yanına da fırından henüz çıkmış humus kurabiyeler. Endişe ve kafada uçuşan tüm düşünceler yerini unutulmaz bir ana bırakıyor. Akışına teslim olduğumuz bu koku ile düşüncemiz; ‘her şey güzel olacak.’

Bu tat bu koku umut gibi, cesaret gibi bir ısırıkta aradığımız zenginlik.

Tatlı yiyip tatlı konuşmak, güzel düşünmek deyimini bir ömür deneyimleyecek sağlığa sahip olamayabiliyoruz. Lakin şüphesiz tatlı yemek asla aklımızdan çıkmayan ve hiçbirimizin hayır diyemediği bir eylem. Öyleyse içeriği duyduğunuzda yerken asla suçlu hissetmeyeceğiniz üstüne üstlük tam bir enerji ve lif deposu olan bu kurabiye ile sizi hemen tanıştırmak istiyorum. Rafine şekersiz, yağsız içinde nohut olduğunun anlaşılmadığı humus kurabiyeler. Evde kolayca yapıp cam kavanozlarda depolayacağımız ve çocuklarımıza istediği kadar ikram edebileceğimiz bir mini atıştırmalık. Bu kavruk, fındıksı lezzete bayılacaksınız.

MALZEMELER:

400 gr haşlanmış nohut (konserve de olur)

45 gr tahin

50 gr pekmez

1 yumurta

2 yemek kaşığı nohut suyu

50 gr siyez unu (tam buğday da olur)

1 çay kaşığı toz zencefil

½ çay kaşığı tarçın

1 kabartma tozu

30 gr kuş üzümü

20 gr dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Haşlanmış nohuttan başlayarak, yumurta, tahin, pekmez ve diğer malzemeleri robottan homojen bir kıvama gelinceye kadar çekin. En son kuş üzümü ve dövülmüş cevizi ekleyip bir spatula ile karıştırın. Nohutun suyunu ihtiyaca göre çok yumuşak olmayan ve ıslak bir çamur kıvamına gelene kadar ekleyin. İki kaşık yeterli olacaktır tarifteki gibi. Tatlı kaşığı ile veya nemli elinizle şekillendirdiğiniz yağlı kağıt üzerine veya tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında eğer çok küçüklerse 15 dk daha büyüklerse 17 dk kadar pişirin. Fırından çıkınca kurabiyeleri soğuması için bir tel üzerine alın.

Ve orta içimli güzel filtre kahve ile o anın tadına varın.

Afiyet olsun.